本实用新型涉及一种石膏粉的脱水装置，在立式炒锅内增设了道，并有双层搅拌机构，在炒锅的下方有环形内*道，通过至少4个横向道连通锅体周围的外道，内外道直通地面，内外墙上分别开有通风口，炒锅内设置溢流通道。本实用新型具有连续生产效率高，产品质量高，炒锅使用寿命长等优点，是小型石膏粉厂较为理想的脱水设备。